大數據肉類(lèi)安全追溯系統案例
羊肉市場(chǎng)上伴隨著(zhù)越來(lái)越多的挑戰
1）羊肉市場(chǎng)摻假劣質(zhì)的羊肉，山寨假冒的產(chǎn)品，嚴重危害畜牧地區品牌形象
2）“防偽標簽”在落地市場(chǎng)實(shí)踐中，消費者需要登入指定網(wǎng)站或撥打指定電話(huà)才能檢驗真偽，加大了消費者檢測品牌真偽的使用成本，導致消費者棄用，懶用，使山寨假冒產(chǎn)品頻鉆漏洞。
3）食品安全越來(lái)越受消費者重視，如何告知或體現“品牌羊肉”產(chǎn)品安全，健康，養殖環(huán)境優(yōu)勢？
如何解決？怎樣才能面面俱到？——“食品安全追溯”系統—–輕松解決問(wèn)題
遇到問(wèn)題：摻假山寨問(wèn)題怎么破？ “防偽標簽”使用麻煩怎么破？ 如何讓消費者對品牌羊肉產(chǎn)品吃的放心？
解決方案： “食品安全追溯系統”，從牧場(chǎng)到餐桌，全程產(chǎn)業(yè)鏈信息記錄，對畜牧，免疫/檢疫，消毒，屠宰，加工，運輸等信息詳情記錄，讓消費者買(mǎi)的放心，吃的放心，先進(jìn)的加密追溯碼，每塊羊肉對應生成“唯一追溯二維碼”，消費者可直接通過(guò)手機掃描輕松辨別品牌真偽，維護品牌形象。
通過(guò)前期為每只羊打上“耳標”標簽，鎖定每個(gè)體羊，并在擁有專(zhuān)屬“身份證”為基礎，耳標信息會(huì )記錄每個(gè)體羊的–免疫信息–檢疫信息–消毒情況–屠宰信息–運輸信息–銷(xiāo)售信息等過(guò)程，從牧場(chǎng)到市場(chǎng)商超銷(xiāo)售一系列信息記錄整理，最后將所有信息傳上云端，生成唯一追溯“二維碼”，可直接用手機掃描，查看這塊羊肉一生的“履歷信息”。
“食品安全追溯”體系解決方案思路構架圖
建設背景目標：
羊肉質(zhì)量安全追溯體系平臺項目是利用先進(jìn)的信息化技術(shù)，以信息化建設為手段，實(shí)現食品源頭控制和餐飲服務(wù)食品安全以及廢棄油脂管理的追溯體系，逐步建立羊肉的畜牧、養殖、屠宰、運輸、銷(xiāo)售等五個(gè)環(huán)節的全面業(yè)務(wù)監督管理，實(shí)行實(shí)時(shí)監控，確保最終消費者的安全。以信息化為支撐，提高監管力度，解決監管力量與監管任務(wù)不匹配的矛盾，以信息化共享分基礎，推進(jìn)羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈建設項目。
羊肉質(zhì)量安全追溯系統架構
羊肉質(zhì)量安全追溯系統采用SOA（Service-Oriented Architecture）架構開(kāi)發(fā)，以用戶(hù)需求為導向，同時(shí)又結合了MDA（Model Dirven Architecture）開(kāi)發(fā)模型，協(xié)助企業(yè)實(shí)現各種個(gè)性化合理需求地傻瓜式擴充。
架構示意圖如下所示：
羊肉質(zhì)量安全追溯系統遵循的SOA架構體系，總體來(lái)講由四個(gè)部分構成：
1、運行庫（Runtime Library）：將產(chǎn)品運行所需的持久化體系、數據庫訪(fǎng)問(wèn)體系、界面體系、網(wǎng)絡(luò )通訊體系、多語(yǔ)言機制等做統一的封裝，有效降低系統集成、應用開(kāi)發(fā)部署的復雜度，并且所有客制化的服務(wù)、功能都繼承了運行庫的機制。
2、MDA（模型驅動(dòng)架構）：通過(guò)模型和商業(yè)元件定義，可靈活配置業(yè)務(wù)功能所需要的數據源模型、窗體排版模型，業(yè)務(wù)模型之間的轉單流程、工作流、審核流。其中商業(yè)元件的管理也是圍繞在模型元件的基礎上運轉的。
3、業(yè)務(wù)服務(wù)：平臺將架構分為4個(gè)層次，主要是表示層（又分為界面層和UCO層）數據層、商業(yè)邏輯層、表示層，每個(gè)層次都提供系列的服務(wù)。服務(wù)貫穿了業(yè)務(wù)的工作流程，同時(shí)對業(yè)務(wù)邏輯的界面操作、數據操作、業(yè)務(wù)邏輯操作進(jìn)行分裝，實(shí)現了對業(yè)務(wù)元件的操作，并驅動(dòng)業(yè)務(wù)元件完成業(yè)務(wù)功能。
4、研發(fā)和實(shí)施工具箱：包括開(kāi)發(fā)集成環(huán)境、模型開(kāi)發(fā)、數據庫升級等應用研發(fā)和實(shí)施所需要的工具箱。
而架構實(shí)現原型如下圖所示：
兼具B/S與C/S架構，滿(mǎn)足靈活應用部署
羊肉食品質(zhì)量安全追溯系統采用云平臺的模式，實(shí)現多地域的分布式部署，既支持B/S，也支持C/S，可滿(mǎn)足客戶(hù)靈活應用的部屬環(huán)境。滿(mǎn)足用戶(hù)在不同環(huán)境下的需求。不僅支持全系統所有功能均可在B/S架構上應用，同時(shí)用戶(hù)在配置平臺上自定義的功能也可自動(dòng)生成B/S的UI界面，即用戶(hù)在C/S架構上自定義的功能，也可直接在B/S架構上應用。
羊肉食品質(zhì)量安全追溯系統是N層式的架構，有數據庫服務(wù)器（DBMS），主服務(wù)器(Master Server)，應用服務(wù)器(App Server)，代理服務(wù)器等(Proxy Server)，這些服務(wù)器可以分開(kāi)，也可以集成在一臺服務(wù)器上。而且應用服務(wù)器可以設置多臺，代理服務(wù)器也可以設置多臺。
羊肉食品質(zhì)量安全追溯系統的N層式架構：Master、Application、Proxy自由分布，并支援負載平衡，由內建Server Manager自動(dòng)處理。同時(shí)支持TCP/IP多線(xiàn)程通訊編程，支持多Database并行運行，由內建的DBMS自動(dòng)處理。
架構的設計理念說(shuō)明：
Database服務(wù)器（DBMS），即數據庫服務(wù)器，我們可將數據庫服務(wù)器與Master Server、App Server分離，隱藏于后端，可很好的保證數據庫的安全性。即使遇到黑客攻擊，他們最多也只能摧毀Master Server，無(wú)法觸及到DBMS，因此可以保障我們數據庫的安全，也就保障了我們資料的機密及安全性。
Master Server主服務(wù)器，它是統管全局的。比如說(shuō)在線(xiàn)用戶(hù)控制：現在有多少用戶(hù)同時(shí)在線(xiàn)，哪些用戶(hù)是閑置著(zhù)的；還有像同步鎖定管理：有一個(gè)人已經(jīng)在修改單據，另一個(gè)人要修改這筆單據時(shí)，系統就會(huì )提示，不至于發(fā)生前面改的資料被覆蓋掉，做無(wú)用功的情況。
Application Server（App Server）應用服務(wù)器，可以分散主服務(wù)器的負擔，那些不影響全局的進(jìn)程就在應用服務(wù)器被處理掉。應用服務(wù)器可以根據需要架設多臺。
Proxy Server代理服務(wù)器，進(jìn)一步解決跨地域應用時(shí)的效能問(wèn)題。它主要負責模糊搜索庫，檔案下載緩存等。
基于.net技術(shù)架構
為便于與業(yè)務(wù)系統集成，充分保護用戶(hù)的現有投資，羊肉食品質(zhì)量安全追溯系統采用微軟最新.Net技術(shù)架構開(kāi)發(fā)工具，良好的擴充性能，為未來(lái)新需求擴展奠定基礎。
使用MS Visual Studio 2008/2010為開(kāi)發(fā)工具，采用模型化設計模式(MDA)，實(shí)現并支持 SOA（面向服務(wù)架構）的基礎架構，以.Net Framework公共語(yǔ)言運行庫，通過(guò)ASM、C#、C++、ASP.Net語(yǔ)言，實(shí)踐通過(guò)自定義協(xié)議標準(C-Net-Protocol)的C/S及B/S的分布式架構，其中后臺采用C/S架構，B/S前臺網(wǎng)站采用B/S架構，以Windows 2003 Server及以上操作系統為運行平臺，后端數據庫可應用MS SQL Server 2005、Oracle 維護龐大的資料庫。
數據分析平臺
實(shí)現對羊肉在畜牧、養殖、屠宰、運輸、銷(xiāo)售環(huán)節數據的采集和分析，通過(guò)橫向和縱向的對比全面分析各項數據。實(shí)現對羊只過(guò)往數據的查詢(xún)，分為明細數據和統計數據，數據通過(guò)報表形式或曲線(xiàn)形式展現給監管人員。監管部門(mén)可以通過(guò)設置分析的方式、結果顯示方式以及相關(guān)的指標計算公式來(lái)直觀(guān)的體現企業(yè)的情況。對屠宰企業(yè)的經(jīng)營(yíng)行為、對用戶(hù)的消費行為進(jìn)行統計，分析出結果有利于各種決策。
統計分析是一個(gè)全方位的大數據分析平臺，分析途徑為以下幾種；按照畜牧、養殖、屠宰、運輸、銷(xiāo)售環(huán)節來(lái)劃分；按照牧戶(hù)、屠宰企業(yè)、消費者來(lái)劃分。
肉類(lèi)安全追溯體系建設，促進(jìn)四點(diǎn)效益
1）社會(huì )效益
追溯系統能讓消費者通過(guò)手機查詢(xún)，知道餐桌上每一塊肉的源產(chǎn)地，能對羊的飼養、屠宰及產(chǎn)品加工、儲藏、銷(xiāo)售等環(huán)節進(jìn)行實(shí)時(shí)監督和管理，讓每一個(gè)老百姓都能吃上“放心肉”，保護老百姓“舌尖上的安全”，使得市場(chǎng)更加的規范、健康，真正達到追溯的目的。
2）經(jīng)濟效益
2015年，在全國羊肉價(jià)格下降時(shí)，某某羊肉價(jià)格均價(jià)仍保持穩步提升，每斤提升20元左右，每年可增收18億元，其中產(chǎn)業(yè)鏈中企業(yè)可增加收入6億元，牧民人均可增收6000元。
3）生態(tài)效益
通過(guò)羊肉追溯體系建設，在不增加牲畜數量的情況下，可以大幅度增加牧民收入，間接的保護了自然資源。
4）品牌效益
羊肉追溯體系的應用，有效提高了國家對重大疫情的快速反應和及時(shí)處理速度，可以為企業(yè)節約成本，同時(shí)提升了我國農畜產(chǎn)品在國際的地位和品牌競爭力，為企業(yè)和國家創(chuàng )造更多的外匯收入。
