大數據肉類(lèi)全產(chǎn)業(yè)鏈追溯監管方案
肉類(lèi)行業(yè)問(wèn)題與建設意義：
食品安全挑戰：食品安全問(wèn)題嚴峻、缺乏有效監管手段、《食品安全法》要求。
區域經(jīng)濟升級：劣幣驅動(dòng)良幣，擾亂市場(chǎng)、區域特色未形成核心競爭力
拓展銷(xiāo)售渠道：電商時(shí)代，無(wú)處不營(yíng)銷(xiāo)、產(chǎn)銷(xiāo)一體化，提升精準營(yíng)銷(xiāo)
大競爭時(shí)代：企業(yè)亟需建立品牌，占領(lǐng)心智、打通企業(yè)與消費者的溝通屏障、互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代。
政策方面：
解決方案：
1.結合物聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數據、LBS地理信息等技術(shù)，通過(guò)RFID等感知設備、通訊網(wǎng)絡(luò )和應用平臺，利用智慧農業(yè)、防偽標簽和二維碼等設備技術(shù)，實(shí)現肉類(lèi)食品全程可記錄，來(lái)源可追溯，去向可追蹤，責任可追究。
2.實(shí)現養殖戶(hù)或加工企業(yè)用戶(hù)對產(chǎn)品信息、畜牧信息、免疫/檢疫信息、屠宰信息、加工信息、物流信息等批次追溯信息的維護管理，并于平臺上自動(dòng)生成加密追溯碼，并進(jìn)行二維碼追溯標簽打印。
3.消費者掃描二維護碼便可快速查詢(xún)到所購買(mǎi)產(chǎn)品的全程可追溯信息，同時(shí)可以對所購買(mǎi)產(chǎn)品進(jìn)行信息反饋、評價(jià)留言等。
實(shí)施步驟
1、信息采集養殖過(guò)程
給出生的羔羊佩戴電子耳標之后，通過(guò)手持終端機進(jìn)行數據采集。
使用設備：RFID電子芯片耳標、手持終端機
手持終端機操作界面
2、屠宰環(huán)節管理
掛鉤：掛鉤時(shí)通過(guò)識別羊耳標信息的方式實(shí)現羊只溯源信息和掛鉤信息的關(guān)聯(lián)。
識讀器：低頻耳標識讀器一臺，安裝在屠宰車(chē)間的進(jìn)羊口，通過(guò)識讀器采集耳標信息并與掛鉤關(guān)聯(lián)。
信息采集車(chē)輛：車(chē)上帶有專(zhuān)業(yè)信息采集設備及軟件，用于屠宰過(guò)程中各環(huán)節的信息采集。
電子秤：屠宰企業(yè)需要低頻電子秤一臺、追溯標簽若干（適量而定）用于打印追溯標簽。
服務(wù)器：屠宰企業(yè)需要服務(wù)器將采集的信息上傳至數據中心。
網(wǎng)線(xiàn)：屠宰企業(yè)車(chē)間需要安裝網(wǎng)線(xiàn)，用于采集的信息實(shí)時(shí)上傳至服務(wù)器。
監控：在各關(guān)鍵工序安裝監控設備，實(shí)時(shí)監控生產(chǎn)線(xiàn)各工序的生產(chǎn)情況。
3、物流環(huán)節
物流車(chē)隊信息統一加入追溯平臺管理，每一輛車(chē)在運輸過(guò)程中全程進(jìn)行GPS定位、監控、追蹤，同時(shí)每輛車(chē)上冷鏈對應的溫度、濕度、開(kāi)關(guān)門(mén)都會(huì )時(shí)時(shí)傳回到監控平臺。
4、銷(xiāo)售環(huán)節
消費者通過(guò)掃描二維碼，可以查詢(xún)到養只從出生到屠宰運輸的全過(guò)程，保證消費者“舌尖上的安全”
建設價(jià)值：
建立羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈追溯體系，逐步完善可追溯檔案，實(shí)現肉羊養殖、屠宰加工、物流配送、消費終端等全產(chǎn)業(yè)鏈的無(wú)縫監管，做到來(lái)源可追溯、去向可查證、責任可追究，進(jìn)軍高端市場(chǎng)，提高肉羊產(chǎn)業(yè)效益，打造屬于區域本土的“地理標識品牌”。
解決當前牛羊肉市場(chǎng)存在的摻假使假問(wèn)題，提升區域政府食品安全形象。
全面提升企業(yè)收入，保障肉牛羊產(chǎn)業(yè)鏈的收益。
打造區域政府的牛羊肉品牌，吸引區域乃至全國的購買(mǎi)群體
。
具有推廣示范意義，建立全市的產(chǎn)業(yè)標準，引領(lǐng)肉牛羊產(chǎn)業(yè)健康持續發(fā)展
。
