大數據肉類安全追溯系統案例
羊肉市場上伴隨著越來越多的挑戰
1）羊肉市場摻假劣質的羊肉，山寨假冒的產品，嚴重危害畜牧地區品牌形象
2）“防偽標簽”在落地市場實踐中，消費者需要登入指定網站或撥打指定電話才能檢驗真偽，加大了消費者檢測品牌真偽的使用成本，導致消費者棄用，懶用，使山寨假冒產品頻鉆漏洞。
3）食品安全越來越受消費者重視，如何告知或體現“品牌羊肉”產品安全，健康，養殖環境優勢？
如何解決？怎樣才能面面俱到？——“食品安全追溯”系統—–輕松解決問題
遇到問題：摻假山寨問題怎么破？ “防偽標簽”使用麻煩怎么破？ 如何讓消費者對品牌羊肉產品吃的放心？
解決方案： “食品安全追溯系統”，從牧場到餐桌，全程產業鏈信息記錄，對畜牧，免疫/檢疫，消毒，屠宰，加工，運輸等信息詳情記錄，讓消費者買的放心，吃的放心，先進的加密追溯碼，每塊羊肉對應生成“唯一追溯二維碼”，消費者可直接通過手機掃描輕松辨別品牌真偽，維護品牌形象。
通過前期為每只羊打上“耳標”標簽，鎖定每個體羊，并在擁有專屬“身份證”為基礎，耳標信息會記錄每個體羊的–免疫信息–檢疫信息–消毒情況–屠宰信息–運輸信息–銷售信息等過程，從牧場到市場商超銷售一系列信息記錄整理，最后將所有信息傳上云端，生成唯一追溯“二維碼”，可直接用手機掃描，查看這塊羊肉一生的“履歷信息”。
“食品安全追溯”體系解決方案思路構架圖
建設背景目標：
羊肉質量安全追溯體系平臺項目是利用先進的信息化技術，以信息化建設為手段，實現食品源頭控制和餐飲服務食品安全以及廢棄油脂管理的追溯體系，逐步建立羊肉的畜牧、養殖、屠宰、運輸、銷售等五個環節的全面業務監督管理，實行實時監控，確保最終消費者的安全。以信息化為支撐，提高監管力度，解決監管力量與監管任務不匹配的矛盾，以信息化共享分基礎，推進羊肉全產業鏈建設項目。
羊肉質量安全追溯系統架構
羊肉質量安全追溯系統采用SOA（Service-Oriented Architecture）架構開發，以用戶需求為導向，同時又結合了MDA（Model Dirven Architecture）開發模型，協助企業實現各種個性化合理需求地傻瓜式擴充。
架構示意圖如下所示：
羊肉質量安全追溯系統遵循的SOA架構體系，總體來講由四個部分構成：
1、運行庫（Runtime Library）：將產品運行所需的持久化體系、數據庫訪問體系、界面體系、網絡通訊體系、多語言機制等做統一的封裝，有效降低系統集成、應用開發部署的復雜度，并且所有客制化的服務、功能都繼承了運行庫的機制。
2、MDA（模型驅動架構）：通過模型和商業元件定義，可靈活配置業務功能所需要的數據源模型、窗體排版模型，業務模型之間的轉單流程、工作流、審核流。其中商業元件的管理也是圍繞在模型元件的基礎上運轉的。
3、業務服務：平臺將架構分為4個層次，主要是表示層（又分為界面層和UCO層）數據層、商業邏輯層、表示層，每個層次都提供系列的服務。服務貫穿了業務的工作流程，同時對業務邏輯的界面操作、數據操作、業務邏輯操作進行分裝，實現了對業務元件的操作，并驅動業務元件完成業務功能。
4、研發和實施工具箱：包括開發集成環境、模型開發、數據庫升級等應用研發和實施所需要的工具箱。
而架構實現原型如下圖所示：
兼具B/S與C/S架構，滿足靈活應用部署
羊肉食品質量安全追溯系統采用云平臺的模式，實現多地域的分布式部署，既支持B/S，也支持C/S，可滿足客戶靈活應用的部屬環境。滿足用戶在不同環境下的需求。不僅支持全系統所有功能均可在B/S架構上應用，同時用戶在配置平臺上自定義的功能也可自動生成B/S的UI界面，即用戶在C/S架構上自定義的功能，也可直接在B/S架構上應用。
羊肉食品質量安全追溯系統是N層式的架構，有數據庫服務器（DBMS），主服務器(Master Server)，應用服務器(App Server)，代理服務器等(Proxy Server)，這些服務器可以分開，也可以集成在一臺服務器上。而且應用服務器可以設置多臺，代理服務器也可以設置多臺。
羊肉食品質量安全追溯系統的N層式架構：Master、Application、Proxy自由分布，并支援負載平衡，由內建Server Manager自動處理。同時支持TCP/IP多線程通訊編程，支持多Database并行運行，由內建的DBMS自動處理。
架構的設計理念說明：
Database服務器（DBMS），即數據庫服務器，我們可將數據庫服務器與Master Server、App Server分離，隱藏于后端，可很好的保證數據庫的安全性。即使遇到黑客攻擊，他們最多也只能摧毀Master Server，無法觸及到DBMS，因此可以保障我們數據庫的安全，也就保障了我們資料的機密及安全性。
Master Server主服務器，它是統管全局的。比如說在線用戶控制：現在有多少用戶同時在線，哪些用戶是閑置著的；還有像同步鎖定管理：有一個人已經在修改單據，另一個人要修改這筆單據時，系統就會提示，不至于發生前面改的資料被覆蓋掉，做無用功的情況。
Application Server（App Server）應用服務器，可以分散主服務器的負擔，那些不影響全局的進程就在應用服務器被處理掉。應用服務器可以根據需要架設多臺。
Proxy Server代理服務器，進一步解決跨地域應用時的效能問題。它主要負責模糊搜索庫，檔案下載緩存等。
基于.net技術架構
為便于與業務系統集成，充分保護用戶的現有投資，羊肉食品質量安全追溯系統采用微軟最新.Net技術架構開發工具，良好的擴充性能，為未來新需求擴展奠定基礎。
使用MS Visual Studio 2008/2010為開發工具，采用模型化設計模式(MDA)，實現并支持 SOA（面向服務架構）的基礎架構，以.Net Framework公共語言運行庫，通過ASM、C#、C++、ASP.Net語言，實踐通過自定義協議標準(C-Net-Protocol)的C/S及B/S的分布式架構，其中后臺采用C/S架構，B/S前臺網站采用B/S架構，以Windows 2003 Server及以上操作系統為運行平臺，后端數據庫可應用MS SQL Server 2005、Oracle 維護龐大的資料庫。
數據分析平臺
實現對羊肉在畜牧、養殖、屠宰、運輸、銷售環節數據的采集和分析，通過橫向和縱向的對比全面分析各項數據。實現對羊只過往數據的查詢，分為明細數據和統計數據，數據通過報表形式或曲線形式展現給監管人員。監管部門可以通過設置分析的方式、結果顯示方式以及相關的指標計算公式來直觀的體現企業的情況。對屠宰企業的經營行為、對用戶的消費行為進行統計，分析出結果有利于各種決策。
統計分析是一個全方位的大數據分析平臺，分析途徑為以下幾種；按照畜牧、養殖、屠宰、運輸、銷售環節來劃分；按照牧戶、屠宰企業、消費者來劃分。
肉類安全追溯體系建設，促進四點效益
1）社會效益
追溯系統能讓消費者通過手機查詢，知道餐桌上每一塊肉的源產地，能對羊的飼養、屠宰及產品加工、儲藏、銷售等環節進行實時監督和管理，讓每一個老百姓都能吃上“放心肉”，保護老百姓“舌尖上的安全”，使得市場更加的規范、健康，真正達到追溯的目的。
2）經濟效益
2015年，在全國羊肉價格下降時，某某羊肉價格均價仍保持穩步提升，每斤提升20元左右，每年可增收18億元，其中產業鏈中企業可增加收入6億元，牧民人均可增收6000元。
3）生態效益
通過羊肉追溯體系建設，在不增加牲畜數量的情況下，可以大幅度增加牧民收入，間接的保護了自然資源。
4）品牌效益
羊肉追溯體系的應用，有效提高了國家對重大疫情的快速反應和及時處理速度，可以為企業節約成本，同時提升了我國農畜產品在國際的地位和品牌競爭力，為企業和國家創造更多的外匯收入。
